mardi 3 novembre 2009
Ah gla-gla fait froid
Le froid arrive oui oui, il s'est fait attendre, peut être s'était il perdu en chemin, mais il nous a retrouvé et ne nous lâchera pas de si tôt ! Alors que nous agitons nos aiguilles pour tricoter ou coudre l'accessoire idéal, la veste ou le pull qui nous réchaufferont cet hiver, je ne résiste pas à l'envie de vous faire partager une recette vite-faîte trouvée chez La Maman des Lutins. Une boisson parfaite pour réchauffer nos corps engourdis par le froid. Le Chaï.
Pour une tasse de chaleur, il vous faudra :
du thé noir (breakfast ou darjeeling) bien chaud voire très chaud
une demi cuillère à café de mélange 4 épices à acheté tout fait ou à faire soi-même (cannelle, gingembre, clou de girofle, muscade ou mieux cardamome)
du lait selon le goût de chacun, chaud c'est encore mieux
du sucre ou du miel
Mélanger tous les ingrédients
Et déguster, c'est du bonheur !!!!
Voilà pour la recette simplifiée.
Mais s'il vous prend l'envie de faire les choses avec l'art et la manière voici comment procéder :
Ingrédients :
2 cuillerées à café de thé en poudre
5 tasses d’eau
1 tasse de lait
sucre
1 gousse de cardamome écrasée
2 clous de girofle
1 bâton de cannelle
1 petit morceau de gingembre écrasé
Faites bouillir l’eau avec toutes les épices pendant 5 minutes. Ajoutez le thé et faites bouillir encore 10 secondes. Pendant ce temps, faites chauffer le lait. Filtrez le thé et versez le lait dans le thé. Servez brûlant et sucrez selon votre goût.
Je n'ai pas encore essayé la version traditionnelle, mais je compte bien le faire au plus vite.
mardi 16 décembre 2008
Tarte à la Clem
Une petite recette en pensant à elle.
Tarte aux pommes et Tarte aux Clémentines
Vous le savez, j'avais déjà fais le coup là,quand je fais une tarte, et qu'il me reste de la pâte j'aime faire des essais divers et variés. cette fois ci après une tarte aux pommes toute classique (pommes, appareil crème/œufs/sucre/cannelle), enfournée, je fais le tour de ma cuisine et que vois je dans le panier fruits/légumes, es clémentines !!!!! Victoire !!!!! Direction Marmiton et là re-victoire, je tiens ma recette !!!! La version originale se trouve là, je l'ai un peu modifiée, d'abord par manque d'ingrédients puis quand je l'ai refaite avec tous les ingrédients nous avons trouvé la mienne bien meilleure....... Je vous livre donc ma version.
Ingrédients pour une tarte :
La pâte:
- 250 g de farine
- 2 càs de sucre en poudre
- 1 œufs
- 100 g de beurre
Les clémentines confites :
300g de sucre en poudre
2 verres d'eau
500g de clémentines
1 càc de canelle (facultatif)
La crème :
2 oeufs
140g de sucre
100g de beurre
2 càs de jus d'orange
Préparation :
Pâte à tarte:
Faire une pâte brisée avec la farine, 100g de beurre, deux
cuillerées à soupe de sucre, une pincée de sel, un oeuf entier et assez d'eau
pour pétrir la pâte. (l'eau n'est pas forcément nécessaire)
La laisser reposer une heure ou deux.
En garnir un moule à tarte.
Piquer la pâte avec une fourchette.
Clémentines confites :
Faire un sirop avec le reste de sucre
et deux verres d'eau, y jeter les oranges non pelées coupées en très fines rondelles.
Laisser cuire jusqu'à ce que les oranges soient confites ( environ 1h).
Crème:
Battre 2 œufs avec 140 g de sucre, ajouter, en
battant toujours, deux
cuillerées à soupe de jus d'orange et 100g de beurre fondu.
Verser cette crème sur la pâte.
Cuire à four moyen (180°C - thermostat 6) pendant environ
30 min.
La crème doit dorer et gonfler un peu, la piquer pour la
faire retomber. (heu chez moi elle monte pas mais bon ......)
Ranger les rondelles d'oranges sur la tarte refroidie et
faire briller avec le sirop restant.
On peut
faire cette tarte aux oranges, au citron ou au pamplemousse (mais j'ai pas encore éssayé)
Nous avons trouvé la version avec la poudre d'amandes assez écœurante. J'essaierai peut être la prochaine version (aujourd'hui normalement) avec 2 càs de poudre d'amande dans l'appareil, pour faire un compromis.
vendredi 16 mai 2008
Le gâteau de Gaufrette
Bon j'avoue, c'est juste un gâteau au yaourt,
Mais ...........
A la place du yaourt, je mets de la faisselle.
Et ça change tout !!
Je m'explique :
2 pots de faisselle ( soit 200g )
3 pots de farine
1.5 pots de sucre
2 œufs ou 3 s'ils sont petits
1/2 pot d'huile
1 sachet de levure
Dans un saladier ou n'importe quel plat que vous avez sous la main mettre la faisselle, les œufs le sucre la farine l'huile et la levure. Pour finir ajouter l'arôme que vous voulez, de la vanille, le jus d'un citron et son zeste (2 citrons si vous voulez plus de parfum), de la cannelle (c'est excellent )......vous avez l'embarras du choix.
C'est délicieux !!!!
Aaaah oui j'oubliais un truc, juste un tout petit truc.
Mettre la préparation dans un moule beurré de votre choix et enfourner thermostat 6 (180°C) une petite heure. Pour voir si c'est cuit, vous savez .....hein ? On plante le couteau .....
Parce que c'est quand même vachement meilleur CUIT.
version Vanille/Cannelle
lundi 5 mai 2008
Histoire de tartes
La Gaufrette avait des envies de cuisine, de cuisine sucrée.
Ce sera de la tarte.
La tarte aux pommes
La tarte aux bananes
Aux pommes, une que je n'avais jamais faite.
Je commence par faire la pâte :
250g de farine
125g de beurre
40g de sucre (pas de sucre pour une tarte salée)
de la cannelle (adapter les épices selon les ingrédients de la tarte)
de l'eau
Je mets tous les ingrédients dans le bol de mon robot je fais tourner, puis j'ajoute doucement l'eau au pifomètre environ 5cl. Je réajuste l'eau et la farine selon la consistance de ma pâte.
Je la roule en boule, la mets dans un torchon direction le frigo en attendant son heure.
La garniture :
Couper en petit morceaux 5 ou 6 pommes les miennes étaient petites, les mettre à caraméliser avec 20g de beurre et 50g de sucre et le jus d'un demi citron.
Étaler la pâte sur un plan fariné
Mettre dans le moule, sur un papier sulfurisé, ou bien en le beurrant puis en le farinant. Couper la pâte qui dépasse du moule.
La faire cuire à blanc 10 minutes à 200° (th 7)
Battre un œuf avec 10 cl de crème fraîche ou de fromage blanc et un peu de sucre.
Étaler la préparation de crème sur la pâte,
Y ajouter les pommes caramélisées,
Finir la cuisson durant 15 minutes.
Faire chauffer 3 cuillère à soupe de confiture au choix, abricots, oranges, groseilles, framboises..... au four micro onde, l'étaler sur la tarte juste sortie du four.
Une fois cette tarte enfournée, il me reste de quoi faire une petite tarte. Je me tourne vers le panier à fruit et là que vois je ? des bananes !!!!
Alors :
Je reforme une boule avec la pâte restante l'étale la met dans un moule plus petit, fariné beurré.
Je pique la pâte avec une fourchette
J'épluche les bananes, les coupe en rondelles, une fois arrosées d'un jus de citron, je les mets sur mon fond de tarte.
Dans la recette il faut mettre une peu de coco en poudre mais je n'en avais pas, j'en mettrai la prochaine fois.
Je bats 3 œufs avec 100g de cassonade, 20 cl de crème fraîche ou de fromage blanc, 1/2 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de cannelle, un bouchon de rhum ( facultatif ).
Je verse le mélange sur la tarte et j'enfourne 20 min à 200° (th 6/7)
Je déguste bien froid.
Bilan de cette série :
J'ai trouvé la tarte très bonne mais un peu trop sucrée à mon goût, je réduirai le sucre la prochaine fois.
Celle à la banane était une première pour moi, j'ai adoré, j'en referai. Je n'avais pas mis de rhum ni de gingembre, j'en mettrai la prochaine fois
Tarte aux bananes
dimanche 27 avril 2008
Choc choco
Je l'avais trouvé chez la dame qui dit bonjour
Clic clac je l'avais notée dans un coin.
Hyper simple, jugez vous même :
Pour un méga fondant au chocolat trop bon :
200 g de chocolat
50g de beurre
30g de sucre
3 œufs
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro onde
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
Dans un autre plat battre les jaune d'œufs et le sucre jusqu'à blanchiment
Ajouter le chocolat fondu
Incorporez délicatement les blancs en neige
Mettre le tout dans un moule beurré fariné ( pour les gâteaux au chocolat je remplace la farine par du chocolat en poudre, ça évite les vilaines traces blanches sur le gâteau)
Mettre au four 10 minutes à 190°
Une légère croute se forme et c'est tout fondant à l'intérieur, on dirait presque une mousse.
C'est trop bon !!!!!!!!!!!
Juste une petite photo avant qu'il n'y en ai plus du tout, je suis même surprise qu'il ait passé la nuit......
Il n'y a que mon Pin's qui n'ai pas vraiment apprécié, je pense que ce n'était pas assez sucré pour ses petites papilles. tant mieux il y en a plus pour nous.
En revanche je n'ai jamais réussi à démouler ce genre de gâteau alors si je le fais lors d'un repas, je mettrai la préparation dans de petits ramequins.
Nous n'en avions pas sous la main, mais ça doit être merveilleux avec une boule glace à la vanille et une crème anglaise ou alors de la chantilly, au choix.
Mais là, ce gâteau qui est quand même assez léger par rapport à d'autres, deviendrait beaucoup plus lourd ...
... mais tellement bon !!!!!!!!!!
vendredi 11 avril 2008
C'est la série
Je l'ai essayée.
Mais de quoi parle-t-elle ?
De LA tarte au citron.
Elles est succulente et d'une simplicité impressionnante !!!!!
euh oui la photo laisse à désirer désolée
Ingrédients
250 gr de Spéculoos
125 gr de beurre salé
1 boîte de lait concentré sucré (397 gr)
3 citrons jaunes + le zeste d'un citron
2 oeufs
Préparation
Préchauffer le four à 180°
Mixer les biscuits, quand ils sont en poudre ajouter le beurre fondu et mélanger bien jusqu'à former une pâte.
Sulfuriser un moule à tarte et ajouter la pâte, bien tasser à l'aide d'un verre.
Réserver au frais.
Battre le lait concentré avec les oeufs, ajouter le jus des 3 citrons
et le zeste d'1 citron
Verser la préparation sur la base biscuitée et faire cuire pendant 15 min.
Laisser refroidir et bien réfrigérer avant de servir
A essayer de toute urgence !!!
Envie de cuisine
Hier aprés midi aprés un petit temps de repos poben oui il faut ce qui faut pendant que le pin's fait la sieste je vois pas pourquoi j'en ferai pas autant, je me mets devant mon ordi avec un p'tit café et mes bouquins de cuisine. Envie de faire un gâteau mais sans idée précise. J'opte pour un cake que je n'avais jamais réalisé.
Le Cake à l'Ancienne
Pour un cake :
4 oeufs
250g de beurre mou + 15g pour le moule j'ai mis de la margarine
250g de sucre en poudre j'ai mis du sucre roux
250g de farine + 15g pour le moule
1/2 sachet de levure chimique j'ai mis un sachet entier
le zeste d'un citron rapé je n'avais pas de citron j'ai mis de l'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel
Dans une terrine , travailler en pommade le beurre ramolli avec la margarine pas de problème avec le sucre à l'aide d'une cuillère en bois.
Ajouter dans le mélange le zeste de citron l'eau de fleur d'oranger pour moi. Incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien la pâte entre chaque ajout.
Chauffer le four th 6 (180°). Beurrer et fariner un moule à cake. Tamiser 250g de farine avec le sel et la levure au-dessus de la pâte. C'est la galère quand on a qu'une toute petite passoire comme la mienne voir la photo. Mélanger soigneusement avec une cuillère en bois.
Verser la pâte dans le moule. Cuire 50 min environ.
Au bout de 50 minutes ça donne ça :
J'ai trouvé ce gâteau vraiment très très bons.
dimanche 25 novembre 2007
La ronde des légumes
Depuis que le Doudou est revenu à la maison les mots d'ordre sont "cuisine saine variée et diététique". Tout un programme !!!!!! Il faut savoir que moi je suis plutôt du genre filiforme. Si je perds un kilo, je perds un os !!!!!! Nous étions habitué a une cuisine assez riche mais surtout avec beaucoup de féculent et il faut le dire peu de légumes. Je plaide coupable. Il faut parfois "un accident de la vie" comme on dit pour que les choses à défaut de changer, évoluent. C'est ce qui c'est passé à la maison. Nous avons redécouvert les légumes !!!!!!!!!!! Nos habitudes étaient d'autant plus bête que le pin's adore ça depuis toujours !!!! Il n'a jamais mangé de petits pots industriels quand il était petit. Nous lui avons fait toutes ses purées. De telle sorte que maintenant ce petit aime TOUT !!!!!! C'est un plaisir de l'avoir à table. Donc en fait, ce sont les parents qui on redécouvert les légumes !!!!!!!Nous nous régalons !!!! Ben oui quoi c'est carrément super bon les légumes !!!! Nous faisons un truc qui est super archi bon. Vous prenez tous les légumes que vous avez chez vous vous les coupez en morceaux. Dans un grand plat allant au four, vous mettez les légumes, de l'ail, un peu d'huile d'olive, des aromates et vous oubliez le plat au four à 180°c aussi longtemps que possible. C'est à dire au minimum jusqu'à que les légumes soient cuits, au mieux jusqu'à qu'ils soit caramélisés. Au besoin ajouté un peu d'eau en cour de cuisson. C'est carrément un délice !!!!! Nous sommes encore novices en la matière, mais je cherche de nouvelles idées du même genre, simple et facile à vivre. Alors surtout n'hésitez pas nous sommes ouverts à toutes propositions.......
Les légumes font souvent peur aux "ménagères". Ils sont réputés difficiles à cuisiner et il paraît que les enfants n'aiment pas ça. C'est sûr que si on ne leur sert que des épinard en conserve ( beurk !!!!!!!! ), ils ne peuvent pas aimer, nous non plus on n'aime pas, c'est dire !!!! Des épinard frais, crus ou cuits, ou alors juste revenus quelques secondes dans un peu d'huile d'olive ça n'a quand même pas le même goût !!!! Et ce n'est pas compliqué !!!!!!
Voilà c'était mon ode aux légumes du dimanche matin. Ça me prend des fois !!!!!!!!